कॉर्टन बारबेक्यू के लिए उपयोगकर्ता गाइड

यदि आपने अभी-अभी एक कच्ची स्टील ग्रिल को अनबॉक्स किया है या आप एक खरीदने के बारे में सोच रहे हैं, तो आप सोच रहे होंगे कि इसे मानक सिरेमिक या स्टेनलेस स्टील मॉडल से क्या अलग बनाता है। संक्षिप्त उत्तर: यह एक चैंपियन की तरह बारिश, नमी और तेज़ गर्मी को झेलते हुए खूबसूरती से बूढ़ा हो जाता है। लेकिन इसे वर्षों तक अच्छा प्रदर्शन करते रहने के लिए, आपको कुछ बुनियादी बातें समझने की आवश्यकता है। नीचे एक सीधी, बिना किसी झंझट वाली मार्गदर्शिका दी गई है।

 

कॉर्टन बारबेक्यू क्या है और इसे क्यों चुनें?

 

कॉर्टन बारबेक्यू अपक्षय स्टील से बनी एक ग्रिल है - एक मिश्र धातु जो मूल रूप से पुलों और भवन के अग्रभागों के लिए विकसित की गई थी। मुख्य विशेषता यह है कि तत्वों के संपर्क में आने पर यह एक स्थिर, जंग जैसा पेटिना बनाता है। सामान्य स्टील के विपरीत, जो टूटने तक संक्षारण करता रहता है, इस सामग्री की बाहरी परत एक सुरक्षात्मक कोटिंग में बदल जाती है जो आगे ऑक्सीकरण को रोकती है।

 

तो क्लासिक केतली या गैस ग्रिल के स्थान पर किसी एक को क्यों चुनें?

 

• सहनशीलता- एक अच्छी तरह से बनाए रखा गया कॉर्टन बारबेक्यू दशकों तक चित्रित स्टील ग्रिल्स को मात दे सकता है। न छीलने के लिए कोई पेंट, न छिलने के लिए कोई इनेमल।
• ताप प्रतिधारण- मोटी स्टील की दीवारें तापमान को स्थिर बनाए रखती हैं, जो कम और धीमी गति से धूम्रपान करने या जलने वाले स्टेक के लिए बहुत अच्छा है।
• कम दृश्य रखरखाव- आपको इसे चमकदार बनाने के लिए कभी भी स्क्रब करने की जरूरत नहीं पड़ेगी। जंग के बदलते रंग (गहरा नारंगी, भूरा, बैंगनी) लुक का हिस्सा हैं।
• मौसम प्रतिरोधक- यह हल्की बारिश और सुबह की ओस पर हंसता है। वास्तव में पेटिना को परिपक्व होने के लिए गीले और सूखे के चक्र की आवश्यकता होती है।

 

एकमात्र वास्तविक समस्या: पहले कुछ हफ्तों के दौरान, सतह आँगन या हाथों पर नारंगी निशान छोड़ सकती है। पेटीना स्थिर हो जाने पर वह अवस्था समाप्त हो जाती है।

 

 

मैं पहली बार उपयोग करने से पहले कॉर्टन बारबेक्यू को कैसे सीज़न करूँ?

 

मसाला जंग के बारे में नहीं है - यह खाना पकाने के कक्ष के अंदर और जाली पर एक नॉन-स्टिक, भोजन-सुरक्षित परत बनाने के बारे में है। भले ही बाहरी हिस्सा जंग लगने के लिए बना हो, लेकिन अंदर से थोड़े प्यार की ज़रूरत होती है।

 

चरण 1 - मिल स्केल और फ़ैक्टरी तेल को धो लें

नए अपक्षय स्टील में अक्सर मिल स्केल (गहरा, परतदार अवशेष) और परिरक्षक तेल की एक पतली परत होती है। सभी आंतरिक सतहों को - जिसमें जाली, फायरबॉक्स और भीतरी दीवारें शामिल हैं - गर्म साबुन के पानी और एक कड़े ब्रश से साफ़ करें। अच्छी तरह धो लें और पूरी तरह सूखने दें। दस्ताने पहनें; तेल जिद्दी हो सकता है.

चरण 2 - इसे जला दें

प्राकृतिक गांठ चारकोल (कोई हल्का तरल पदार्थ नहीं - यह स्वाद छोड़ देता है) का उपयोग करके एक छोटी, गर्म आग बनाएं। इसे ढक्कन खोलकर 30-40 मिनट तक जलने दें, फिर ढक्कन बंद कर दें और इसे एक और घंटे के लिए चलने दें। यह बचे हुए अवशेषों को जला देता है और अंदर ऑक्सीकरण प्रक्रिया शुरू कर देता है।

चरण 3 - खाना पकाने का तेल लगाएं

एक बार जब ग्रिल छूने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाए लेकिन अभी भी गर्म है (लगभग 120-150 डिग्री / 250-300 डिग्री फ़ारेनहाइट), उच्च-धुआँ-बिंदु तेल - अलसी, अंगूर के बीज, या कैनोला - की एक पतली परत को जाली, भीतरी दीवारों और ढक्कन के अंदर पोंछें। जब तक आप प्राकृतिक पेटिना में देरी नहीं करना चाहते तब तक बाहरी दिखावे से बचें।

चरण 4 - मसाला सेट करने के लिए फिर से गरम करें

फिर से मध्यम आग जलाएं, ढक्कन बंद करें और तापमान को एक घंटे के लिए 180-200 डिग्री (350-400 डिग्री फारेनहाइट) के आसपास रखें। यह तेल को एक कठोर, गहरे रंग की परत में पोलीमराइज़ कर देता है। तेज़ मसाले के लिए तेल और गरम करने की प्रक्रिया को दो बार दोहराएं। आपका कॉर्टन बारबेक्यू अब पकाने के लिए तैयार है।

खाना पकाने के बाद मुझे कॉर्टन बारबेक्यू को कैसे साफ़ करना चाहिए?

 

साबुन और स्टील ऊन के उन्माद को भूल जाइए। कॉर्टन बारबेक्यू को अधिक साफ करने से मसाला निकल जाता है और आपको फिर से शुरू करने के लिए मजबूर होना पड़ सकता है। यहां वह दिनचर्या है जो काम करती है।

 

खाना पकाने के तुरंत बाद देखभाल

जबकि जालियां अभी भी गर्म हैं, भोजन के अवशेषों को कड़े तार वाले ब्रश या लकड़ी के खुरचनी से खुरच कर हटा दें।

जिद्दी टुकड़ों के लिए, एक ग्रिल पत्थर या कांटे पर आधा प्याज का उपयोग करें - रस और भाप कठोर रसायनों के बिना मलबे को ढीला कर देते हैं।

गहरी सफ़ाई (प्रत्येक 5-6 भारी उपयोग)

फ़ायरबॉक्स से ढीली राख और बिना जला हुआ कोयला हटा दें।

भीतरी दीवारों को एल्युमिनियम फॉयल के टूटे हुए टुकड़े या सूखे कपड़े से पोंछें। जब तक गाढ़ा ग्रीस जमा न हो जाए, तब तक पानी का उपयोग न करें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा गर्म पानी और एक नायलॉन ब्रश का उपयोग करें, फिर तुरंत एक तौलिये से सब कुछ सुखा लें और किसी भी नमी को वाष्पित करने के लिए 15 मिनट के लिए एक छोटी सी आग फिर से जलाएं।

क्या परहेज करें

• कोई डिश साबुन, सिरका, या साइट्रस क्लीनर नहीं - वे सुरक्षात्मक पेटिना और सीज़निंग को हटा देते हैं।
• कोई प्रेशर वॉशर नहीं. उच्च दबाव वाला पानी स्टील के छिद्रों में नमी पहुंचाता है और गहरे गड्ढे पैदा कर सकता है।
• कभी भी गीली राख या खाद्य अवशेष अंदर न छोड़ें। राख नमी को अवशोषित करती है और एक अम्लीय कीचड़ बनाती है जो समय के साथ खराब होने वाले स्टील को भी नुकसान पहुंचाती है।

कुछ महीनों के नियमित उपयोग के बाद आपके कॉर्टन बारबेक्यू में एक काला, थोड़ा चमकदार आंतरिक मसाला विकसित हो जाएगा। यह बिल्कुल वही है जो आप चाहते हैं - यह स्वाभाविक रूप से नॉन-स्टिक और जंग-प्रतिरोधी है।

 

 

क्या कॉर्टन बारबेक्यू साल भर बाहर रह सकता है?

 

हाँ - और ईमानदारी से कहूँ तो कॉर्टन बारबेक्यू चुनने का पूरा उद्देश्य यही है। पाउडर-लेपित ग्रिल्स के विपरीत जो दो सर्दियों के बाद बुलबुले और परत बनाते हैं, अपक्षय स्टील को बाहर रहने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

 

पेटीना सभी मौसमों में कैसे काम करता है

• बारिश- गीला-सूखा चक्र सुरक्षात्मक जंग परत को प्रोत्साहित करता है। हालाँकि, लगातार खड़ा पानी (राख पैन के अंदर एक पोखर की तरह) स्थानीयकृत गड्ढे का कारण बन सकता है। इसलिए ग्रिल को थोड़ा झुकाएं या फ़ायरबॉक्स के सबसे निचले बिंदु पर एक छोटा जल निकासी छेद ड्रिल करें।
• बर्फ- ठीक है, जब तक आप ढक्कन से भारी बर्फ हटाते हैं। फ़्रीज़-पिघलना चक्र स्टील में दरार नहीं डालेगा क्योंकि यह लचीला है। लेकिन अगर पिघलती हुई बर्फ सीधे एक ही स्थान पर महीनों तक टपकती रहे, तो आपको मामूली असमान जंग दिखाई दे सकती है - कुछ भी संरचनात्मक नहीं।
• उच्च आर्द्रता- कोई बात नहीं। तटीय क्षेत्र भी ठीक हैं; पेटिना वास्तव में तेजी से बनता है। बस नमक स्प्रे को कभी-कभी ताजे पानी से धो लें (फिर इसे प्राकृतिक रूप से सूखने दें)।

 

एक वर्ष का नियम
उपयोग में न होने पर ढक्कन बंद रखें। एक खुला कॉर्टन बारबेक्यू पत्तियां, पक्षी की बूंदें और खड़ा पानी एकत्र करता है। वे चीजें स्टील के खिलाफ नमी को फंसाती हैं और केंद्रित जंग बनाती हैं जो अंततः इसे खा सकती हैं। एक साधारण ढक्कन अंदर के वातावरण को सुसंगत रखता है।

हमारा नवीनतम कॉर्टन बारबेक्यू ग्रिल कैटलॉग प्राप्त करें-आज ही हमसे संपर्क करें!

 

सर्दियों में कॉर्टन बारबेक्यू को स्टोर करने के लिए मुझे क्या करना चाहिए?

 

अधिकांश मालिकों के लिए "स्टोर" गलत शब्द हो सकता है - आप इसे बाहर छोड़ सकते हैं। लेकिन यदि आप ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जहां महीनों तक बर्फीली बारिश होती है, सड़क पर नमक के छींटे पड़ते हैं, या आप अतिरिक्त सावधानी बरतना पसंद करते हैं, तो कुछ कदम आपके कॉर्टन बारबेक्यू को वसंत तक सही आकार में रखेंगे।

 

विकल्प 1 - इसे बाहर छोड़ें (अनुशंसित)

ग्रिल को थोड़ी सुरक्षित जगह पर ले जाएँ, जैसे किसी पत्ते रहित पेड़ के नीचे या घर की दीवार के सामने। सीधे हवा चालित वर्षा कोणों से बचें।

सारी राख और बिना जला हुआ कोयला निकाल दें। बर्फ के पिघलने के साथ मिश्रित राख संक्षारक हो जाती है।

नमी को सूक्ष्म दरारों में जमा होने से रोकने के लिए खाना पकाने वाले झंझरी को खाना पकाने के तेल की एक पतली परत से पोंछ लें।

केवल ऊपरी आधे हिस्से को सांस लेने योग्य ग्रिल कवर से ढकें (कभी भी प्लास्टिक टारप से नहीं - जो नमी को फँसा लेता है और पेटिना को बर्बाद कर देता है)। इससे भी बेहतर, किसी ढक्कन का उपयोग न करें और केवल ढक्कन को झुकाएं ताकि सारा पानी निकल जाए।

विकल्प 2 - इसे गैरेज या शेड में ले जाएं
यदि आप निश्चित रूप से अपने कॉर्टन बारबेक्यू को खारी हवा या भारी बर्फ भार से बचाना चाहते हैं:

ग्रिल को पहले से दो दिन तक पूरी तरह से ठंडा और सूखने दें।

फर्श से किसी भी संक्षेपण को सोखने के लिए नीचे प्लाईवुड या कार्डबोर्ड का एक टुकड़ा रखें।

करनानहींइसे प्लास्टिक में लपेटें. हवा के संचार के लिए ढक्कन को थोड़ा खुला छोड़ दें।

महीने में एक बार इसकी जांच करें. यदि आपको सक्रिय नारंगी पाउडर (कठोर, गहरा पेटिना नहीं) दिखाई देता है, तो इसे सूखे कपड़े से पोंछ लें और गेराज दरवाजा कुछ घंटों के लिए खुला छोड़ दें।

 

क्या कभी नहीं करना चाहिए

इसे गर्म बेसमेंट या रहने की जगह के अंदर न रखें। जब आप इसे वापस बाहर ले जाते हैं तो अचानक तापमान में बदलाव से पेटीना टूट सकता है और पपड़ीदार हो सकता है।

विनाइल या गैर-सांस लेने योग्य कवर का उपयोग न करें। आप नमी को फँसा लेंगे, और कॉर्टन बारबेक्यू के नीचे पसीना आ जाएगा - जिससे बहुत अधिक क्षरण होगा जिससे इसे बचना चाहिए।

वसंत ऋतु आएँ, भंडारण की किसी भी नमी को निकालने के लिए इसे छोटी सी आग से जल्दी से जला दें, जाली पर तेल लगाएं और आप फिर से पकाने के लिए तैयार हैं।

 

 

 

 

 

गनी गार्डन कॉर्टन स्टील उत्पाद क्यों चुनें?

 

जीएनईई तियानजिन ग्रुप कंपनी लिमिटेड, आरएमबी 5 मिलियन की पंजीकृत पूंजी के साथ 2016 में स्थापित, कॉर्टन स्टील गार्डन उत्पादों का एक पेशेवर निर्माता है। अपने विनिर्माण कार्यों का समर्थन करने के लिए, हम 10,600 वर्ग मीटर से अधिक क्षेत्र में तीन स्व-स्वामित्व वाली फ़ैक्टरियाँ चलाते हैं, जिसमें 80 उत्पादन श्रमिकों की एक समर्पित टीम, 10 से अधिक पेशेवर तकनीशियन और कई बिक्री और संचालन कार्यालय कर्मचारी शामिल हैं। इसके अतिरिक्त, हम तेजी से ऑर्डर डिलीवरी और विश्वसनीय आपूर्ति सुनिश्चित करते हुए 3,000 टन से अधिक कॉर्टन स्टील की व्यापक सूची बनाए रखते हैं।

 

गनी गार्डनGnee Group की सहायक कंपनियों में से एक है। हम एक आपूर्ति श्रृंखला सहित एकीकृत उद्यम हैं फायर गड्ढे, बारबेक्यू ग्रिल्स, पानी की विशेषताएं, द्वार एवं दरवाजे, हल्के बोलार्ड, मेलबॉक्स, बागान,आदि। 2016 में स्थापित, पंजीकृत पूंजी में 5 मिलियन आरएमबी के साथ, कार्यशाला क्षेत्र 36,000 वर्ग मीटर से अधिक है और दुनिया भर में 100 से अधिक कंपनियों के साथ सहयोग करता है, 80+ लैंडस्केप परियोजनाओं को पूरा करता है। स्वयं द्वारा डिज़ाइन की गई कॉर्टन स्थिर जंग तकनीक ने प्रदूषण के मुद्दों को हल किया है, जिसे दर्जनों परियोजनाओं ने स्वीकार किया है।

 

अभी संपर्क करें