कॉर्टन स्टील बीबीक्यू ग्रिल बनाम। स्टेनलेस स्टील

मैंने पिछवाड़े के आँगन से लेकर समुद्र तट के रेस्तरां तक ​​हर चीज़ के लिए आउटडोर रसोई बनाई है। और एक प्रश्न जो मुझे किसी भी अन्य प्रश्न से अधिक मिलता है? कौन सी ग्रिल सामग्री वास्तव में बाहर टिकती है {{1}कॉर्टन या स्टेनलेस स्टील?

 

आइए विपणन शोर को कम करें। दोनों के वफादार प्रशंसक हैं। दोनों एक स्टेक खोजेंगे. लेकिन वे पूरी तरह से अलग-अलग तरीकों से बूढ़े होते हैं, प्रदर्शन करते हैं और असफल होते हैं।

कॉर्टन स्टील बीबीक्यू ग्रिल या पॉलिश स्टेनलेस स्टील यूनिट पर गंभीर पैसा लगाने से पहले आपको वास्तव में यह जानना आवश्यक है।

जंग के सवाल का कोई भी ईमानदारी से जवाब नहीं देता

अधिकांश लोग "स्टेनलेस स्टील" सुनते हैं और सोचते हैं कि यह हमेशा के लिए जंगरोधी है। वह बात तो ठीक नहीं है। सस्ते 430-ग्रेड स्टेनलेस स्टील पर दो साल से कम समय में तट के पास भूरे धब्बे विकसित हो जाएंगे। अच्छा 304 स्टेनलेस? बहुत बेहतर, लेकिन फिर भी अजेय नहीं।

 

अब यहीं पर यह दिलचस्प हो जाता है। एक कॉर्टन स्टील बीबीक्यू ग्रिल नंगी धातु की तरह दिखती है। लोग घबरा गए. लेकिन बात तो यही है. गीले{{5}शुष्क चक्रों के संपर्क में आने पर कॉर्टन एक स्थिर, स्वतः ठीक होने वाला पेटिना बनाता है। वह नारंगी भूरी परत वास्तव में गहरे जंग को बनने से रोकती है।

 

व्यावहारिक रूप से, स्टेनलेस रासायनिक रूप से जंग खा जाता है। कॉर्टन इसे रणनीतिक रूप से अपनाते हैं।

 

तीन साल में आपकी ग्रिल कैसी दिखेगी

पूर्वानुमानित और चमकदार चाहते हैं? स्टेनलेस जाओ. यह चांदी रहता है. यह प्रत्येक फिंगरप्रिंट, ग्रीस स्मीयर और पानी के धब्बे को दिखाता है। आप रगड़ रहे होंगे.

 

कुछ ऐसा चाहते हैं जिससे चरित्र का विकास हो? एक कॉर्टन स्टील बीबीक्यू ग्रिल एक समृद्ध, मिट्टी जैसी फिनिश में बदल जाती है। यह "मुझे देखो" चिल्लाए बिना बगीचे या औद्योगिक मचान सेटिंग में मिश्रित हो जाता है। कोई भी दो कॉर्टन ग्रिल्स की उम्र एक समान नहीं होती-और यही अपील है।

 

लेकिन अपने प्रति ईमानदार रहें. यदि आप चाहते हैं कि आपकी ग्रिल हमेशा नई दिखे, तो कॉर्टन आपको पागल कर देगा। यदि आपको कच्ची, पुरानी ईमानदारी पसंद है, तो आपको यह पसंद आएगा।

गर्मी, स्वाद और खाना पकाने का प्रदर्शन

स्टेनलेस स्टील ऊष्मा को परावर्तित करता है। यह ठीक लगता है, लेकिन हवा वाले दिनों में, आपका तापमान तेजी से गिरता है। कई स्टेनलेस स्टील ग्रिलों को क्षतिपूर्ति के लिए मोटी दीवारों की आवश्यकता होती है, जिससे कीमत बढ़ जाती है।

 

कॉर्टन सघन है. यह कच्चे लोहे की तरह गर्मी को अधिक अवशोषित और धारण करता है, दरार पड़ने के जोखिम के बिना। कॉर्टन स्टील बीबीक्यू ग्रिल आपको बेहतर खरोंच के निशान और अधिक स्थिर कम {{2}और {{3}धीमा तापमान देता है। मैंने शून्य तापमान वाले स्पाइक्स वाले कार्टेशियन रिग से 12-घंटे की ब्रिस्केट खींची है।

 

स्वाद के हिसाब से -? किसी भी सामग्री से कोई प्रत्यक्ष स्वाद स्थानांतरण नहीं। लेकिन कॉर्टन की ताप स्थिरता का अर्थ है तापमान में गिरावट से कम भड़कना, इसलिए आपकी बूंदें अधिक समान रूप से जलती हैं।

 

जहां प्रत्येक सामग्री विफल हो जाती है

स्टेनलेस स्टील का छिपा हुआ दुश्मन बारिश नहीं है, बल्कि नमक और क्लोरीन है। तालाबों या समुद्र के पास, सतह के नीचे गड्ढे का क्षरण शुरू हो जाता है। एक बार यह शुरू हो जाए तो आप इसे रोक नहीं सकते।

 

कॉर्टन स्टील बीबीक्यू ग्रिल में एक अलग एच्लीस हील होती है: खड़ा पानी। यदि आप गीली पत्तियों, गीली घास, या पक्षी की बूंदों को महीनों तक कॉर्टन पर बैठे रहने देते हैं, तो पेटिना सही ढंग से नहीं बन पाती है। आपको सक्रिय जंग मिलेगी जो परतदार हो जाएगी। आसान समाधान? बस इसे ब्रश करें और सूखने दें। लेकिन आपको ध्यान देना होगा.

 

न ही "रखरखाव-मुफ़्त है।" जो कोई अन्यथा कहता है वह कुछ बेच रहा है।

 

लागत वास्तविकता की जाँच

अच्छा स्टेनलेस स्टील (304 ग्रेड, 1.5 मिमी या अधिक मोटा) महंगा है। आप प्रायः केवल शेल के लिए $1,200+ का भुगतान कर रहे हैं।

 

कच्चे माल के रूप में कॉर्टन सस्ता है। लेकिन यहाँ एक समस्या है {{1}कॉर्टन स्टील बीबीक्यू ग्रिल के निर्माण के लिए उत्पादन के दौरान विशेष वेल्डिंग तकनीक और वेंटिलेशन की आवश्यकता होती है। इसलिए अंतिम कीमत उतनी कम नहीं है जितना आप सोचेंगे। आप केवल धातु के लिए नहीं, बल्कि कौशल के लिए भुगतान कर रहे हैं।

 

मेरे अंगूठे का नियम: समान मूल्य बिंदु पर, कॉर्टन आमतौर पर स्टेनलेस की तुलना में मोटी दीवारों और बेहतर वेल्ड के साथ आता है। यह समापन से अधिक मायने रखता है।

 

आपको वास्तव में कौन सा खरीदना चाहिए?

स्टेनलेस खरीदें यदि:

आप बहुत शुष्क जलवायु में रहते हैं

आप किसी भी दिखाई देने वाले जंग या रंग परिवर्तन से नफरत करते हैं

आपको साल में दो बार स्टेनलेस पॉलिश से सफाई करने में कोई आपत्ति नहीं है

 

कॉर्टन स्टील बीबीक्यू ग्रिल खरीदें यदि:

आप खारे पानी या आर्द्र हवा के पास रहते हैं (कॉर्टन यहां स्टेनलेस से अधिक रहता है)

आपको स्क्रबिंग के बजाय कम रखरखाव वाले पेटीना पसंद हैं

आप ऐसी ग्रिल चाहते हैं जो पहले साल की तुलना में पांचवें साल में बेहतर दिखे

 

एक प्रो टिप: यदि आप कॉर्टन के साथ जाते हैं, तो इसे ठीक से सीज़न करें। आपके पहले खाना पकाने से पहले तीन गीले-सूखे चक्र। सुबह की ओस पड़ने दो, फिर दोपहर का सूरज। उसके बाद, यह बुलेटप्रूफ है.

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सैकड़ों ग्रिल्स की मरम्मत करने वाले किसी व्यक्ति से अंतिम टेक

मैंने अपनी गिनती से भी अधिक जंग लगी स्टेनलेस ग्रिलें बदल दी हैं। सस्ता स्टेनलेस स्टील एक आपदा है। अच्छा स्टेनलेस स्टील बहुत अच्छा है लेकिन अधिकांश घरेलू रसोइयों के लिए यह ज़रूरत से ज़्यादा है।

 

एक उचित ढंग से निर्मित कॉर्टन स्टील बीबीक्यू ग्रिल कठिन मौसम में सस्ते और मध्यम श्रेणी के स्टेनलेस स्टील दोनों से बेहतर प्रदर्शन करता है। इसे कवर की जरूरत नहीं है. इसमें तेल लगाने की जरूरत नहीं है. और यह हर साल एक कहानी बताता है जैसे-जैसे पेटीना गहरा होता जाता है।

 

लेकिन इंस्टाग्राम फोटो के लिए कॉर्टन न खरीदें। इसे खरीदें क्योंकि आप हर मौसम में बाहर खाना पकाते हैं और आप एक ऐसी ग्रिल चाहते हैं जो आपके साथ पुरानी हो जाए।

स्टेनलेस स्टील एक उपकरण है. कॉर्टन एक साथी है.

 

 

 

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